最近是否越來越感覺到微涼的秋意呢？

又到了週末的人妻茜愛的進補時間啦～幫老公和寶寶料理進補，總是覺得很幸福。

剛好有買到我最愛的雞肉攤的超大隻土雞腿，而每次喝雞湯都能讓身體暖暖的，感覺體力也變好囉！

不只孕媽咪可以補充懷孕所需充分蛋白質，辛苦上班的老公也能補充體力，是對全家大小都好的進補湯品唷～

今天要教大家做的是全家大小、男女老少都可以吃的「香菇雞湯」。

此份食譜是參考剛入手的阿基師的書”阿基師 家常菜的偷吃步“而做的，有稍微調整一下，

讓作法簡單又好吃，快速上菜沒問題。

【食材】 份量：2人份

土雞腿 1隻 （請菜市場老闆幫忙切塊）

乾香菇 15朵 （超市都有賣）

紅棗 12顆 （超市都有賣）（要去籽喔）

薑片 10公克（約4-5片）

熱水 500cc （泡香菇用，之後會入湯裡）

水 1400cc 

【調味料】

米酒 2大匙

鹽 1小匙

白醋 1大匙

【作法】

看到這麼肥美新鮮的土雞腿，是不是都流口水了～

如果你買回來沒有要立即料理，可先放入冷凍，要料理的前一晚再移到冷藏，這樣要料理時就不用等解凍囉！

如果是隔天就要料理的話，就放冷藏即可。

1. 取一碗熱水500cc，將乾香菇放入泡水。人妻茜的小撇步是用熱水泡唷！會快很多。

2. 感覺香菇已充滿水分，樣子飽滿，水的顏色也有點咖啡色時，把香菇蒂頭用料理剪刀剪掉（同右小盤）。

香菇蒂可以丟掉，但香菇水不要倒掉喔～當作湯底很美味的！

3. 取半鍋水，加入白醋1大匙，大火煮沸，準備川燙雞腿肉。

4. 煮沸後轉到中火，將雞腿肉放入川燙去血水，不要太久喔～以秒計算，只要肉變色就可以撈起。

因為後面還要燉煮，所以不要再川燙時就把肉煮老了，帶點紅色的肉是OK的。

把川燙後的雞腿肉瀝乾並放在盤中備用，川燙過的水倒掉。

川燙後的雞腿肉再去燉煮，雞湯會很清，不會有過多的油脂。

5. 鍋中放入水1400cc，大火煮沸後，把香菇和香菇水，還有雞腿肉一起倒入鍋中。

6.蓋上鍋蓋，再煮沸一次後，把鍋蓋打開進行下一步驟。

7.將已去籽的紅棗12顆 放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘。

8. 30分鐘後，再加入薑片煮勻。

9. 此時香菇雞的香味已經四溢囉～

最後一個步驟是加入米酒2大匙＋鹽1小匙調味煮勻，完成！

鹽的份量可依個人喜好增加，人妻茜喜歡品嚐雞湯的原味，所以只加1小匙提味。

是不是好漂亮的雞湯色呢？

這就是天然食材的魅力呀！

上菜囉！

人夫謙依舊吃光光這是人妻茜做菜的動力呀！

無修圖近拍再一張 

水果當然不能忘呀。飯前飯後吃都可以，就別給自己太大壓力了。

奇異果-助消化，鶴崗老欉柚子-果肉嫩+多汁，一碗美味的雞湯後，再一份新鮮的水果，幸福很簡單。

人妻茜mur mur：

首圖的左下角是我們搭配雞湯的肉絲炒飯，下次再寫人妻食譜教大家囉:D

今天還想跟大家分享一個儲存常用食材的小撇步-「薑的存放」。

薑真的是廚房好夥伴，常常會用到它，隨時備用1-2根是一定要的，但要如何延長存放呢？

每次使用完薑後，用廚房紙巾擦乾水分，再用保鮮膜從頭到尾包得密實，最後放入密封保鮮袋，放入冰箱冷藏，放個1~2週不是問題唷！

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